Veganiškas kumpis su barbekiu glaistu
Dar vienas įrodymas, kad kiekvienam patiekalui galima sukurti ir jo augalinę versiją. Šį kartą – veganiškas kumpis! Puikiai tinka pakeisti mėsą užkandžiuose, sumuštiniuose ar kai norisi išbandyti ką nors naujo ir įdomaus.
Ingredientai
Kumpiui
- 180 g. seitano miltų
- 45 g. kvietinių miltų
- 1 šaukštelis česnako miltelių
- 1 šaukštelis svogūnų granulių (miltelių)
- 2 šaukštai maistinių mielių dribsnių
- 1 šaukštelis rūkytos saldžiosios paprikos miltelių
- 2 šaukštai riešutų sviesto (smooth rūšies)
- 1 šaukštas klevų sirupo
- 55 g. pomidorų pastos
- 2 šaukštai barbekiu padažo
- 240 ml. šilto daržovių sultinio (240 ml. vandens ištirpinti puse kubelio daržovių sultinio)
- žiupsnis pipirų
Barbekiu glaistui
- 4 šaukštai klevų sirupo
- 4 šaukštai sojų padažo
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 2 šaukštai barbekiu padažo
- 1 šaukštelis rūkytos saldžiosios paprikos miltelių
Instrukcijos
- Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių.
- Atskirai sumaišyti visus ingredientus glazūrai ir atidėti į šalį.
- Atskirai sumaišyti visus sausus ingredientus kumpiui, taip pat atskirai sumaišyti ir šlapius ingredientus kumpiui. Tada sumaišyti abi šias mases kartu. Visą tešlą minkyti apie 10 minučių.
- Suformuoti ovalo formos kumpį ir susukti į maistinę plėvelę, stipriai suspausti, kad susiformuotų tolygus kumpio paviršius.
- Išvynioti kumpį iš maistinės plėvelės, ištepti 1-2 šaukštais barbekiu glazūros ir stipriai susukti į aliuminio foliją, kad neliktų jokių tarpų. Kumpį su folija kepti orkaitėje apie 50 minučių (vis apverčiant kas 15 minučių). Iškepus – palikti šiek tiek atvėsti.
- Kumpiui atvėsus, supjaustyti jo viršų rombais (pjauti tik patį paviršių), kiekvieną rombą galima papuošti įspraudžiant po pipirą. Kumpį ištepti barbekiu glaistu ir kepti dar 15-20 minučių orkaitėje (180 laipsnių) vis išimant ir užtepant dar glazūros kas kelias minutes.
- Galima vartoti iškart arba atvėsus, šaldytuve gali būti laikomas kelias dienas.