Veganiškos cezario salotos
Veganiškų cezario salotų ne taip lengva gauti pietaujant kavinėje ar užbėgus į parduotuvę. Bet jas nesunku pasigaminti namuose! Šiame recepte gaminamas padažas tikrai primins įprastas cezario salotas, o tofu bus ir puikus baltymų šaltinis, ir atstos salotų su vištiena variantą.
Ingredientai
- apie 120 g. „Iceberg“ salotos lapų (3-4 lapai)
- 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus
- 90 g. kietojo tofu (puse pakelio, „marinated“ rūšies)
- 1 šaukštelis barbekiu padažo
- 1 šaukštelis sojų padažo
- Sauja mažų duonos skrebučių/džiūvėsėlių
Padažui
- 40 g. anakardžių
- 65 ml. vandens
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis grūdėtųjų garstyčių
- 1 šaukštelis kaparėlių
- 1 šaukštelis skysčio iš kaparėlių stiklainio
- 1 šaukštas citrinų sulčių
- 2 šaukšteliai maistinių mielių
- ¼ šaukštelio druskos
- Nepilnas šaukštelis obuolių acto (apie 3 ml.)
Instrukcijos
- Anakardžius užpilti karštu vandeniu ir palaikyti 10-20 minučių, tada vandenį nupilti.
- Juostelėmis arba kvadratais pjaustytą tofu įkaitintoje keptuvėje 5-7 min. apkepti su šaukšteliu aliejaus. Tada į keptuvę sudėti barbekiu padažą, sojų padažą, apkepti dar 1-2 min., kol šiek tiek apskrus.
- Salotų lapus nuplauti ir suplėšyti.
- Visus ingredientus padažui sudėti į indą ir rankiniu ar kitu trintuvu sumalti iki vientisos masės.
- Keptą tofu dėti ant salotų lapų, supilti padažą (padažo gali būti daugoka, tad galima jo pasilikti ir dar vienai porcijai), sudėti skrebučius. Salotas galima apibarstyti maistinėmis mielėmis.