Makaronų apkepas su sviestiniu moliūgu
Sotus, kreminis ir skonių pilnas apkepas – puikus būdas panaudoti daugiau sezoninių daržovių. Apkepui tiks nebūtinai sviestinis, bet ir bet koks kitas moliūgas.
Ingredientai
- 200 g. makaronų (nevirtų)
- alyvuogių aliejus
- 180 g. tofu (u tiks „marinated“ ar kitos rūšies, bet ne natūralus)
- 70 g. raudonosios paprikos
- 80 g. tarkuotų morkų
- 1 svogūnas
- 4 česnako skiltelės
- 50 g. konservuotų saulėje džiovintų pomidorų
- 250 g. sviestinio moliūgo tyrės (gali būti ir kitoks moliūgas)
- 200 ml. kokosų pieno/kremo
- 1 šaukštelis džiovinto šalavijo
- 0,5 šaukštelio maltos rūkytos saldžiosios paprikos
- 0,5 šaukštelio druskos
- 0,5 šaukštelio maltų pipirų
- šiek tiek maltų džiūvėsėlių
- sauja šviežių krapų
Instrukcijos
- Moliūgų tyrei pagaminti – orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių, moliūgą perpjauti pusiau išilgai, ir padėjus vidumi į apačią kepimo skardoje kepti apie 50 min. arba, kol įbedus šakute jis bus labai minkštas. Tuomet pašalinus žievę moliūgą sumalti iki tirštos tyrės.
- Apkepui orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių.
- Makaronus išvirti pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Į keptuvę įpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus ir įkaitinti. Sudėti smulkintą svogūną, česnaką ir pakepti 2-3 minutes. Tada sudėti pjaustytą papriką, rankomis sutrupintą tofu, tarkuotas morkas ir smulkintus saulėje džiovintus pomidorus, pakepti 7-10 min. arba kol tofu ir daržovės vos apskrus. Taip pat įberti šiek tiek druskos ar prieskonių mišinio.
- Moliūgo tyrę sumaišyti su kokosų pienu, šalaviju, malta paprika, druska ir pipirais – dar geriau jei visa tai sumalsite trintuvu.
- Apkeptą tofu mišinį sumaišyti su virtais makaronais, šviežiais smulkintais krapais ir įmaišyti moliūgų tyrę su prieskoniais.
- Kepimo skardą patepti su šiek tiek aliejaus. Į ją sudėti visą makaronų mišinį ir apibarstyti su šiek tiek džiūvėsėlių trupinių. Kepti apie 30 min. arba kol viršus lengvai apskrus. Patiekti galima iškart.