Keptas baklažanas su saldžiu sojos padažu
Saldžiai sūrus keptas baklažanas gali puikiai paįvairinti maisto racioną. Šį baklažaną galima patiekti kaip pagrindinį patiekalą kartu su ryžiais arkitais priedais arba įtraukti į kitus patiekalus, užkandžius ir kt.
Ingredientai
- 1 baklažanas
- puse svogūno
- 2 česnako skiltelės
- 1 šaukštelis kokosų aliejaus
- žiupsnis druskos
- 1 šaukštelis kukurūzų krakmolo
- virtų ryžių patiekimui
Padažui
- 2 šaukštai sojos padažo
- apie 10 šaukštų vandens
- 1 šaukštelis kukurūzų krakmolo
- 1 šaukštas kokosų aliejaus
- 1 šaukštas agavų sirupo
- 0,5 šaukštelio maltų imbierų
- žiupsnis druskos
Instrukcijos
- Supjaustyti baklažaną lakštais išilgai (~1cm storio), o lakštus stačiakampiais ar kvadratais. Apibarstyti pjaustytą baklažaną druska, išmaišyti ir palikti maždaug 10-čiai minučių. Po 10 minučių baklažano gabaliukus nuplauti po vandeniu ir gerai nusausinti kiaurasamtyje ir tuomet dar popieriniu rankšluosčiu.
- Nusausintus baklažanus apibarstyti maždaug šaukšteliu kukurūzų krakmolo, gerai išmaišyti ir atidėti.
- Susmulkinti puse svogūno ir česnako skilteles.
- Indelyje sumaišyti ingredientus padažui - sojų padažą, vandenį, kukurūzų krakmolą, ištirpdytą kokosų aliejų, agavų sirupą, maltą imbierą ir pipirus.
- Įkaitinti keptuvę ir joje ištirpdyti 1 šaukštelį kokosų aliejaus.
- Į keptuvę sudėti smulkintą svogūną ir česnaką. Kepti apie 2-3 minutes vis pamaišant, kol suminkštės.
- Kartu į keptuvę sudėti baklažano gabaliukus, kepti 7-10 minučių ant vidutinės ugnies, vis pamaišant ir uždengus dangčiu, kol baklažanai suminkštės ir lengvai paruduos.
- Supilti padažą ant baklažanų, išmaišyti ir šiek tiek pakepti, kol padažas sutirštės.
- Keptą baklažaną patiekti su virtais ryžiais, apibarstyti sezamo sėklomis ar šviežiomis žolelėmis.