Karamelizuoti svogūnai
Nors svogūnų karamelizavimas užtrunka, išbandyti tikrai verta! Juos panaudoti galima įvairiuose patiekaluose – kartu su makaronais, salotomis, sumuštiniams... Galimybių atrasti naujus skonius tikrai gausu!
Ingredientai
- 6-7 dideli svogūnai
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1/4 šaukštelio druskos
Sumuštiniams (pasirinktinai)
- sumuštinių duonos (naudojau mažas, vieno kąsnio riekeles)
- humuso
- pasirinktinai: kepto tofu, saulėje džiovintų pomidorų, šviežių žolelių
Instrukcijos
- Nulupti svogūnus, perpjauti per puse ir supjaustyti juostelėmis.
- Į keptuvę įpilti šaukštą aliejaus, sudėti pjaustytus svogūnus ir pradėti kepti ant vidutinės kaitros – įkaitinti keptuvės iš anksto nereikia.
- Ant svogūnų užbarstyti maždaug žiupsnį druskos, išmaišyti.
- Svogūnus kepti uždengus dangčiu ir kas kelias minutes pamaišant. Praėjus 20-30 minučių arba kai svogūnai pradės darytis permatomi – kepti be dangčio ir taip pat kas 3-5 minutes pamaišyti. Jeigu svogūnai pradėtų svilti – įpilti labai nedaug vandens.
- Po dar 20-30 minučių svogūnai turėtų pradėti ruduoti ir karamelizuotis – tada maišyti dažnai, kad neprikeptų – kas 0,5-1 minutę, o kuo labiau svogūnai ruduos, tuo dažniau maišyti.
- Svogūnai bus paruošti, kai visi bus tamsiai rudos spalvos. Visas karamelizavimas bendrai užtrunka maždaug apie valandą kepimo.
- Sumuštiniams: šviesią duoną ištepti humusu ir ant viršaus uždėti karamelizuotų svogūnų. Labai tinka uždėti kepto tofu, saulėje džiovintų pomidorų ir papuošti šviežiomis žolelėmis.